天然！モノの鯛

先日、ご近所のスーパーで見かけた３０cmほどの鯛。
ラップの上には【￥５００】
→→→「おっ！」（ニンマリ日萌嘉（笑））。
『養殖かなぁ～～～?!』
と思いきや、キラキラしたシールには《天然》の二文字。
それも、《刺身用》の三文字も！
これは、買うしかございません。（笑）

小さめの鯛だったので、中骨を骨抜きで抜き取り、お刺身にしました。



骨は、潮汁に・・・♪
一匹で買えると無駄がなく、おいしく、気持ちがいいです。
オットは、仕事で遅かったので、コドモ達と堪能しました。
　　　（かわいそうなオット殿。）
ムスコ、曰く、
「やっぱ、天然は、味が違うねぇ♪」
ですって！
ちなみに、ハハは、関西人ですので、
「このお味が、１匹５００円なんだよっ！信じられる?!」
と安いもの自慢しました～～～。

さて、レッスンのお席状況です。

１１月６日、１０月のメニューのご予約を頂きました。残席は、２席です。
それから、ベーグルのレッスンは、
１１月２０日（木）　残席２
１１月２１日（金）　満席
となっています。

皆様にお会いできるのを、楽しみにしています。

日萌嘉
http://www7a.biglobe.ne.jp/~hokkorikamoka/

《１０月のレッスン》
・ひっつみ
・精進揚げ
・ほうれん草のごま胡麻和え
・白玉ぜんざい

【レッスン開催予定日】
１０月２０日（月）　１０：００～　満席
１０月２７日（月）　１０：００～　残席　１席
１１月６日（木）　１０：００～　残席　２席

《１１月のレッスン》
・ホシノ酵母をつかったベーグル
＊スープとサイドディッシュは、ご用意します。

【レッスン開催予定日】
１１月２０日（木）　１０：００～　残席　２席
１１月２１日（金）　１０：００～　満席

ご都合が合えば、是非是非、ご予約くださいませ。
また、他日のレッスン日のご相談も承っています。
お問い合わせは、お気軽にどうぞ！

レッスン便り

１０月のレッスンが、始まりました。
今回のひっつみは、具沢山の汁物なので、
『お野菜を蒸し煮する→お出汁を入れる→蓋をしないで沸騰させる→調味料を入れて煮込みお味を丸くしていく』
ということを紹介させていただきました。
もちろん、ひとつひとつの作業に意味があります。
蒸し煮も、材料をひとつずつ炒め鍋の端に寄せ、
塩少々を入れてから全体を混ぜるというやり方です。
『お鍋の中で結婚する』っていうんですけどね！



お陰さまで、
「自然のお味が、しみじみおいしいです。」
と言って頂きました。
それにしても、ごぼうと里芋ときのこが本当においしい。秋ですね～。



おぜんざいの甘味は、デーツ（なつめ）とメープルシロップで！
お砂糖がまったく入っていないのにとても甘いので、
みなさんに驚いていただけました。
わぁーーい！サプライズ成功！

ほうれん草のごま胡麻和えは、茹でる時、陰陽の関係で葉先から茹でます。
そして、絶対茹ですぎない！ほうれん草の茹で方をご紹介しました。
なんてないことを申し上げているのですが、みなさんが
「へぇ～～。」
って言ってくれるのが嬉しくなる日萌嘉なのです。（笑）

今回も、本当にとても楽しいレッスンでした。
有難うございました。

日萌嘉
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《１０月のレッスン》
・ひっつみ
・精進揚げ
・ほうれん草のごま胡麻和え
・白玉ぜんざい

【レッスン開催予定日】
１０月２０日（月）　１０：００～　満席
１０月２７日（月）　１０：００～　残席　１席

《１１月のレッスン》
・ホシノ酵母をつかったベーグル
＊スープとサイドディッシュは、ご用意します。

【レッスン開催予定日】
１１月２０日（木）　１０：００～　残席　２席
１１月２１日（金）　１０：００～　残席　１席

ご都合が合えば、是非是非、ご予約くださいませ。
また、他日のレッスン日のご相談も承っています。
お問い合わせは、お気軽にどうぞ！

ブドウ酵母のベーグル

酵母さんのご機嫌は、上々のようです。



ホシノ酵母に比べて、甘さが控えめであっさりしています。
明日の朝ごはんは、これで楽チンです！

日萌嘉
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《１０月のレッスン》
・ひっつみ
・精進揚げ
・ほうれん草のごま胡麻和え
・白玉ぜんざい

【レッスン開催予定日】
１０月２０日（月）　１０：００～　満席
１０月２７日（月）　１０：００～　残席　１席
１１月７日（金）　１０：００～　残席　４席

《１１月のレッスン》
・ホシノ酵母をつかったベーグル
＊スープとサイドディッシュは、ご用意します。

【レッスン開催予定日】
１１月２０日（木）　１０：００～　残席　３席
１１月２１日（金）　１０：００～　残席　１席

ご都合が合えば、是非是非、ご予約くださいませ。
また、他日のレッスン日のご相談も承っています。
お問い合わせは、お気軽にどうぞ！

ブドウ酵母

久しぶりに、ブドウから酵母を起こしてみました。
いつもは酵母を２～３回くらい繋いで発酵力を上げたあと、
使いきりでパンをサクッ作っています。
それを今回、ちょっと繋いでみようかと・・・。
珍しくまじめに2日～3日に一回くらい繋いでいます。（笑）



こうなってくると『ぬか床』と同じで、かわいい。
昨日、ベーグルを作ったのですが、酵母さん、元気いっぱいです♪
「元気いっぱいだねぇ。えらいねぇ！」
と声かけしながら、楽しんでいます。

さて、１１月のベーグルのレッスンにご予約が入りはじめました。
有難うございます。

日萌嘉
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《１０月のレッスン》
・ひっつみ
・精進揚げ
・ほうれん草のごま胡麻和え
・白玉ぜんざい

【レッスン開催予定日】
１０月２０日（月）　１０：００～　満席
１０月２７日（月）　１０：００～　残席　１席
１１月７日（金）　１０：００～　残席　４席

《１１月のレッスン》
・ホシノ酵母をつかったベーグル
＊スープとサイドディッシュは、ご用意します。

【レッスン開催予定日】
１１月２０日（月）　１０：００～　残席　３席
１１月２１日（月）　１０：００～　残席　１席

ご都合が合えば、是非是非、ご予約くださいませ。
また、他日のレッスン日のご相談も承っています。
お問い合わせは、お気軽にどうぞ！

ご予約状況

今日は、今季『初』のおでんを夕食に用意しました。
仕事に行っていた夫が、ワインを買ってきたので、
「よしっ！でんパだっ！」
と盛り上がる日萌嘉家・・・（笑）。
しかし、
「ん～～、やっぱ、おでんには日本酒だな。」
とのオットの一言が待ってました。。。
　　　（おでんに合うワイン、ご存知の方がいらっしゃったら教えてください！）
とはいえ、ムスコの『勘違い熊さん』ぶりや、ムスメの『冷静なツッコミ』などなどで、
お陰さまで、今日の夕食も盛り上がりました。

さて、１０月のレッスンの残席状況です。

１０月２０日（月）　満席
１０月２７日（月）　残席１
１１月７日（金）　　残席４

ご予約、有難うございます。
皆様にお会いできるのを、心より楽しみにしています。

日萌嘉
http://www7a.biglobe.ne.jp/~hokkorikamoka/

《１０月のレッスン》
・ひっつみ
・精進揚げ
・ほうれん草のごま胡麻和え
・白玉ぜんざい

【レッスン開催予定日】
１０月２０日（月）　１０：００～　満席
１０月２７日（月）　１０：００～　残席　１席
１１月７日（金）　１０：００～　残席　４席

《１１月のレッスン》
・ホシノ酵母をつかったベーグル
＊スープとサイドディッシュは、ご用意します。

【レッスン開催予定日】
１１月２０日（月）　１０：００～　残席　３席
１１月２１日（月）　１０：００～　残席　３席

ご都合が合えば、是非是非、ご予約くださいませ。
また、他日のレッスン日のご相談も承っています。
お問い合わせは、お気軽にどうぞ！

10月のレッスンの残席

今日は、お洗濯日和でしたね。
昨日の乾ききっていない『洗濯モノ』＋今日の『洗濯モノ』がパリッと乾いていて幸せでした。
気持ちよく乾いているものを取り入れ、
お日様のあたたかさが残っている間にきれいにたためるとそれだけで嬉しくなります。

さて、１０月のご予約状況のお知らせです。

１０月２０日（月）　残席１
１０月２７日（月）　残席２
１１月７日（金）　　残席４

ご予約、有難うございます。

それから、１１月のベーグルですが、みなさまがとても楽しみにしてくださっています。
嬉しい限りです。
心より、感謝しています。

日萌嘉
http://www7a.biglobe.ne.jp/~hokkorikamoka/

《１０月のレッスン》
・ひっつみ
・精進揚げ
・ほうれん草のごま胡麻和え
・白玉ぜんざい

【レッスン開催予定日】
１０月２０日（月）　１０：００～　残席　１席
１０月２７日（月）　１０：００～　残席　２席
１１月７日（金）　１０：００～　残席　４席

《１１月のレッスン》
・ホシノ酵母をつかったベーグル
＊スープとサイドディッシュは、ご用意します。

【レッスン開催予定日】
１１月２０日（木）　１０：００～　残席　３席
１１月２１日（金）　１０：００～　残席　３席

ご都合が合えば、是非是非、ご予約くださいませ。
また、他日のレッスン日のご相談も承っています。
お問い合わせは、お気軽にどうぞ！

１１月は、ベーグル！

そろそろ、オーブンのあたたかさが心地よくなってきました。
いい季節ですね。
さて、１１月は、リクエストにお答えして『ベーグル』をやりますっ！
スープとサイドディッシュは、日萌嘉がご用意しますよ！



ベーグルは、焼成前にケトリングという茹でる作業が入るので、
あのもっちり感がでます。
個人的なのですが、べーグルは、特に焼きたてがおいしい。
焼く度いつも、『家で焼く楽しみが本当に味わえるパンだなぁ』と思います。

レッスンは、１１月２０日（木）と２１日（金）を予定しています。
もちろん、他日のご相談も受け付けますので、お気軽にどうぞ！

パンのレッスンは、生地の仕込みの都合上、定員を３名様にさせていただいています。
よろしくお願いします。

日萌嘉
http://www7a.biglobe.ne.jp/~hokkorikamoka/

《１０月のレッスン》
・ひっつみ
・精進揚げ
・ほうれん草のごま胡麻和え
・白玉ぜんざい

【レッスン開催予定日】
１０月２０日（月）　１０：００～　残席　５席
１０月２７日（月）　１０：００～　残席　５席
１１月７日（金）　１０：００～　残席　４席

《１１月のレッスン》
・ホシノ酵母をつかったベーグル
＊スープとサイドディッシュは、ご用意します。

【レッスン開催予定日】
１１月２０日（月）　１０：００～　残席　３席
１１月２１日（月）　１０：００～　残席　３席

ご都合が合えば、是非是非、ご予約くださいませ。
また、他日のレッスン日のご相談も承っています。
お問い合わせは、お気軽にどうぞ！

リクエストレッスン

今週、２回、リクエストレッスンをさせていただきました。
初めて参加してくださった方が多かったのですが、
とても楽しくレッスンをさせていただきました。



今回のメニューは、
・レンティルのカレー　・プチトマトのスィートマリネ
　・お野菜のスティック　豆腐ディップ添え　・玄米ごはん
の４品。

私の予想以上に評判が良かったのが、『豆腐ディップ』でした。
初回のレッスンでは、
「ディップだけでも、いけます～～！」
ときれいに召し上がってくださり、とても嬉しかったです。
　　（有難うございます♪）

そして、昨日のレッスンでは、小さなお友達もきてくれました。

　　　

子供ちゃんたちは、レンティルのカレーがおいしかったよう。
おかわりの玄米ごはんがなくなって、ママに、
「カレーは、もうお終い。」
と言われ、うぇ～～んと泣いてしまった『おりこう』君。
日萌嘉がおひつをあけ、備長炭にくっついたご飯を見せて、
「これだけしかないんだけど、食べる？」
と聞いたら、大粒の涙をためて、にこっと嬉しそうにうなずいてくれました。

子供ちゃんたち、また、日萌嘉ちゃんと遊ぼうね！

さて、連日バタバタとしているので、
しばらくの間、コメントを閉じさせていただきます。
いつも、ご声援、有難うございます。
心より、感謝しています。

日萌嘉
http://www7a.biglobe.ne.jp/~hokkorikamoka/


《リクエストメニュー》
・レンティルのカレー
・お野菜のスティック　豆腐ディップ添え
・プチトマトのスィートマリネ
・玄米ご飯
【レッスン開催予定日】
９月２９日（月）　１０：００～　満席
１０月２日（木）　１０：００～　残席　４席

《１０月のレッスン》
・ひっつみ
・精進揚げ
・ほうれん草のごま胡麻和え
・白玉ぜんざい

【レッスン開催予定日】
１０月２０日（月）　１０：００～　残席　５席
１０月２７日（月）　１０：００～　残席　５席
１１月７日（金）　１０：００～　残席　４席

ご都合が合えば、是非是非、ご予約くださいませ。
また、他日のレッスン日のご相談も承っています。
お問い合わせは、お気軽にどうぞ！